קיימות שיטות חיטוי שונות לכלי אוכל קרמי, והשיטות הנפוצות והיעילות כוללות חיטוי רותח, חיטוי בקיטור, שימוש בארון חיטוי, השרייה בחומר חיטוי 84 וחיטוי במיקרוגל.
ראשית, חיטוי רותח הוא שיטה פשוטה ויעילה לחיטוי. חיטא כלי אוכל קרמיים שטופים במים רותחים למשך 2-5 דקות, או השתמש באדים שנוצרים על ידי מים רותחים בסיר כדי לחטא במשך 5-10 דקות, מה שעלול להרוג את רוב החיידקים והווירוסים12.
שנית, חיטוי בקיטור הוא גם שיטה נפוצה. הנח את כלי השולחן שטופים והנקיים בארון או קופסת קיטור, העלה את הטמפרטורה ל-100 מעלות וחטא למשך 5-10 דקות. שיטה זו לא תגרום לכלי השולחן לתלות עם מים או אלקלי, וגם ההשפעה טובה מאוד.
בנוסף, שימוש בארון חיטוי הוא גם אפשרות נוחה. ניתן לחטא ארונות חיטוי באמצעות אוזון, קרינה אולטרה סגולה או שיטות בטמפרטורה גבוהה. לאחר ניקוי יסודי של הכלים ניתן להכניסם לארון החיטוי ולחטא אותם. ניתן להשתמש בכלים המחוטאים ישירות ללא צורך בניקוי נוסף.
בנוסף, השרייה בתמיסת חיטוי 84 היא גם שיטת חיטוי יעילה. השרו כלי אוכל בכלור המכילים חומרי חיטוי כגון חומר חיטוי 84 בריכוז המומלץ (250mg/L) לפי התקנים הלאומיים למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן שטפו במים נקיים כדי להשיג אפקט חיטוי.
לבסוף, חיטוי במיקרוגל מתאים לכלי אוכל שאינם עמידים לטמפרטורות גבוהות. עוטפים את כלי האוכל במגבת לחה ומניחים אותם במיקרוגל. מיקרוגל במשך 1-2 דקות כדי להרוג יותר מ-90% מהחיידקים המזיקים, אך שים לב שכלי שולחן מתכת אינם מתאימים לחיטוי במיקרוגל.
באמצעות השיטות הנ"ל, ניתן לחטא ביעילות כלי אוכל מקרמיקה על מנת להבטיח בטיחות והיגיינה במהלך השימוש.
